Nuevo Manual del Confitero y Pastelero (1903) - D. Ceferino Noriega
Es un verdadero placer ofrecer este tratado clásico de la gastronomía hispanoamericana de principios del siglo XX. Publicado por la reconocida Librería de la Vda. de Ch. Bouret (París-México), esta obra de D. Ceferino Noriega constituye un compendio exhaustivo para fabricar desde bizcochos y almíbares hasta sofisticados mazapanes y frutas confitadas.
Este manual es una pieza invaluable tanto para el coleccionista de libros antiguos como para el chef o entusiasta de la cocina que desea explorar las técnicas y recetas originales que definieron la pastelería de 1903. Un documento histórico que captura el arte, el ingenio y el sabor de una época dorada de la dulcería.
